Mrnjak

05.11.2016.

Kafana „Mrnjak 2“

Porodica Stanković bavi se ugostiteljstvom i zanatstvom čitavih sto godina, od kojih su podjednako bavili održavanjem kafane, ali i proizvodnjom pirotske peglane kobasice. Znanje o kombinaciji mesa i začina, vlasnik kafane Predrag Stanković je po  nepromenjenom receptu naučio od svog dede. Do danas, pirotska peglana proizvodi se isključivo u zimskim mesecima, a sam proces izrade smešten je u prostorijama kafane. Kao i svi dobri majstori, Predrag Stanković se drži tradicije i prati norme koje ona propisuje kada je reč o proizvodnji pirotske peglane kobasice (najpre da se suši na promaji četrdeset dana i pegla na svaka tri dana). Njegov proizvod sačinjen je od tri vrste mesa, sa začinima sa Stare planine, a samo peglanje se vrši ručno, staklenom flašom. Zbog jačine mesa koje se nalazi u svakoj kobasici kod bilo kog proizvođača, postoji tvrdnja da je pirotska peglana prirodni afrodizijak za muškarce, te je otud Predrag Stanković svoj proizvod brendirao imenom „Pirotska vijagra“.

Kontakt
Adresa: Srpskih vladara 257 18300 Pirot
Telefon: +381 (0)62 31 89 55, +381 (0)10 318 999
Kreativni proizvodi: peglana kobasica, drugi mesni proizvodi